Millésimes : 2022, 2023
Encépagement : 75% Merlot 25% Cabernet Sauvignon
Superficie : 4Ha Sols : Sablo-graveleux
Description : Le Château Âme de Viaud est une propriété viticole qui s’étend notamment sur 4 hectares en appellation Lalande-de-Pomerol. Il bénéficie de tous les atouts de ce terroir d’exception : des sols sablo-graveleux, des traces d’oxyde de fer en sous-sol, communément appelées « crasse de fer », ainsi qu’un climat ensoleillé.
Grâce à un travail rigoureux dans les vignes, notamment l’effeuillage, les vendanges vertes et une récolte manuelle en cagettes, cette cuvée composée de 75 % de Merlot et 25 % de Cabernet Sauvignon séduit par sa palette d’arômes de fruits noirs mûrs et ses subtiles notes épicées. Ses tanins ronds et soyeux lui apportent équilibre et une belle longueur en bouche.
Production :
3 600 bouteilles en 2022
3 600 bouteilles en 2023
Potentiel de Garde : 10 à 15ans
Vieillissement : 12 mois en barriques neuves
Accord mets et vin : Plats en sauce, gibier, grillades, canard, fondue et plats de montagne
